Торт "5 ложек".
Девочки и мальчики - рецепт тортика в силу простоты и быстроты я адресую школьникам, студентам, работающим мамочкам и всем кого время поджимает, а вкусного тортика или рулетика очень хочется.
Этим рецептом со мной в начале 90-х поделилась мама близкого друга, за что я ей очень благодарна. Он настолько прост, что запоминается с первого раза и навсегда.
Ну а самое главное - это очень вкусно (недаром его оригинальное название "Пальчики оближешь") и всегда получается, поэтому смело рекомендую в качестве первого кулинарного опыта.
А ещё он прекрасно подходит как корж-основа для многих популярных тортов, поскольку получается воздушным, нежным и пористым, не крошится и прекрасно режется.
Вам потребуется:
2 яйца
5 ст.л. сахара
5 ст.л. сухого молока
5 ст.л. муки
1/3 ч.л. соды (гашеной)
ванилин
Примечание: яйца лучше брать крупные, а ложки с горкой, но без фанатизма. (кто не любит очень сладкое - можно положить сахар на ложках "под нож"). Гашеную соду можно заменить на 1 ч.л. разрыхлителя, добавив его в муку.
В случае крайней необходимости сухое молоко/сливки - можно заменить на детскую молочную смесь или натуральные сливки, немного увеличив количество муки. Но это уже будет другой рецепт и другой тортик.
Как готовить:
1. Яйца и сахар взбить миксером до пышности. Вмешать остальные ингредиенты, вылить на смазанный маслом противень и поставить в ХОЛОДНУЮ духовку на 180 градусов.
2. Выпекать до готовности минут 10-15 в зависимости от духовки (в некоторых до 30 минут уходит) и величины формы.
Для рулета, тоненького разлитого по широкому листу бывает достаточно и 7 минут!!!
Тесто должно литься медленно, как густая сгущенка.
Мука бывает разная, иногда нужно остановиться немного раньше - на 4-х или 4,5 ложках муки. Если тесто получилось гуще чем на фото - разбавьте его молоком, сметаной или сливками до нужной консистенции.
ВСЁ! Программа минимум выполнена. Есть можно уже в таком виде.Размер формы - 30*22,5, если рулетом сворачивать - маловата будет. Нужна побольше, а вот для коржа - в самый раз.
А дальше идёт программа-максимум. Варианты зависят от содержимого вашего холодильника и фантазии. Скажу только, что за 20 лет приготовления этого тортика я ни разу не повторилась.
В тесто добавляла все мыслимые и не мыслимые добавки - Мёд, какао, шоколад, мак, изюм, сухофрукты, ваниль, мяту и т.д. и т.д. Пропитывала сиропами из под консервированных компотов или фруктовыми сиропами. Смазывала джемом, повидлом, вареньем, вареной сгущенкой, творожным десертом, йогуртом, шоколадным пудингом и взбитой с сахаром сметаной.
Моя любимая пропитка - любая фруктовая, с кислинкой. Украшала зефиром, мармеладом, фруктами. Предела для фантазии не существует.
Его можно выпекать зеброй и закручивать в рулет. Нарезать пирожными. Из этого теста получаются вкуснейшие шарлотки и фруктовые пироги. Самое главное - это молниеносность приготовления и абсолютная доступность продуктов.
Приятного аппетита!
Чизкейк с малиной без выпечки от Елены Калининой
Когда ваши родные просят приготовить что-нибудь сладенькое, а времени совсем мало или жара не дает стоять у плиты и духовки, предлагаю вам приготовить замечательный летний чизкейк с малиной без выпечки. Десерт получается необычайно вкусным, прохладным и очень ароматным. Творог для приготовления чизкейка лучше использовать домашний, не сухой. Попробуйте!
Для приготовления чизкейка с малиной без выпечки понадобится:
печенье песочное - 150 г;
орехи грецкие (ядрышки) - 3 ст. л.;
масло сливочное - 100 г;
творог домашний мягкий - 250 г;
сметана домашняя - 3-4 ст. л.;
сахар - 5-6 ст. л.;
желатин быстрорастворимый - 2 ч. л.;
ванильный сахар - 0,5 пакетика;
вода комнатной температуры - 3 ст. л.;
малина свежая - 200 г;
шоколад черный - 20 г (для украшения);
листики мяты для украшения.
Печенье поломать и поместить в чашу блендера вместе с ядрышками грецких орехов.Измельчить орехи с печеньем до состояния крошки.
Масло сливочное растопить и немного остудить, добавить его в крошку, перемешать.
Разъемную форму диаметром 18-19 см застелить пищевой пленкой или фольгой, чтобы концы свисали с краев формы. Выложить крошку с маслом и хорошо ее утрамбовать по дну. Поместить форму в морозилку на 30 минут.
В творог добавить сахар, ванильный сахар и сметану.
Пробить творожную массу погружным блендером до однородности.Желатин замочить на 10 минут в воде комнатной температуры, после чего его растопить на водяной бане, не доводя до кипения. Дать немного остыть и вылить его в творожную массу. Еще раз пробить творожную массу погружным блендером.
Достать из морозилки форму с крошкой, на застывший корж выложить половину малины.
Сверху выложить творожную массу и аккуратно разровнять, полностью покрывая всю малину.
Снова отправить форму в морозилку на 1 час, после чего переставить ее в холодильник еще на пару часов. Украсить сверху замечательный чизкейк с малиной, приготовленный без выпечки, оставшимися ягодами и листиками мяты, посыпать немного тертым шоколадом. Чизкейк нарезать на части и подать к столу.
Приятного аппетита!
Холодная закуска из кабачков,сыра и томатов
Помыть и порезать кабачки.Посолить и поперчить. Обвалять в муке с двух сторон и обжарить на растительном масле.Положить на салфетку для того чтоб убрать лишний жир.Потереть плавленный сырок на крупной терке,добавить чеснок и смазать майонезом.Помидоры помыть и нарезать тонкими кольцами.На блюдо уложить кабачки,сверху сыр,потом помидор.Украсить зеленью! Приятного аппетита!
Как приготовить шницель из фарша на сковороде
Шницель из фарша - это сытное и вкусное блюдо, которое станет как прекрасным обедом, так и замечательным ужином. Сегодня я расскажу о том, как приготовить шницель из фарша на сковороде. Фарш можно взять любой: говяжий, свиной, куриный или из мяса индейки - в любом варианте шницель будет вкусным и сочным. Сочетать шницель можно с любым гарниром, моя семья предпочитает его с картофельным пюре.
Для того чтобы приготовить шницели из фарша на сковороде (на 6 шт.) потребуется:
ДЛЯ ФАРША:
фарш любой (у меня индейка) - 500 г;
лук (крупный) - 1 шт.;
соль, специи, чёрный молотый перец - по вкусу.
ДЛЯ КЛЯРА:
яйца - 2 шт.;
соль, специи - по вкусу.
ДЛЯ ОБВАЛКИ ШНИЦЕЛЕЙ:
сухари панировочные - 150 г.
ДЛЯ ЖАРКИ:
растительное масло - 5-6 ст. л.;
сливочное масло - 30 г.
Филе индейки (или любое другое мясо) прокрутим на мясорубке.
Лук очистим и прокрутим в блендере до получения однородной массы (а можно пропустить через мясорубку).
В миску с фаршем добавим соль, чёрный молотый перец, специи, измельчённый лук и тщательно перемешаем.
Приготовим кляр для шницелей, для этого в миску разобьём яйца, добавим соль, специи и тщательно размешаем вилкой до однородности.
Из фарша лепим шарик размером с большую котлету. Окунаем мясной шарик в яйца, взбитые с солью, специями, и обваливаем со всех сторон.
Достаём обваленный в яйце шарик и перекладываем его на тарелку с панировочными сухарями. Обваливаем наш шницель в сухарях со всех сторон, в процессе обвалки надавливаем на него и расплющиваем, получая плоскую форму.
Подготовленный шницель получается в диаметре, примерно, 12 см. Плоской лопаточкой перекладываем его на поднос (или досочку).
Таким образом подготавливаем все шницели (у меня получилось 6 штук).
Разогреваем сковороду, выливаем в неё немного растительного масла и добавляем сливочное масло, шницели активно впитывают масло в процессе жарки, так что остальное растительное масло будем доливать в сковороду в процессе жарки. В разогретое масло выкладываем шницели и жарим на умеренном огне с одной стороны, примерно, 7-8 минут.
Переворачиваем шницели на другую сторону с помощью широкой лопатки, чтобы не повредить их форму, и жарим ещё 7-8 минут.
Затем накрываем сковороду крышкой и жарим шницели на медленном огне под крышкой около 5-6 минут, переворачивая их пару раз со стороны на сторону.
Готовые шницели из фарша снимаем со сковороды и выкладываем на блюдо для подачи. Таким образом жарим все шницели.
Шницели из фарша получаются очень сочными и вкусными.
Такой замечательный обед или ужин непременно понравится вашей семье. Сочные шницели с сухарной корочкой и ароматом сливочного масла получаются очень вкусными и нежными, подать их можно с любым гарниром на ваш выбор.
Приятного аппетита вам, друзья!
Пышки-вертушки от Светланы Корниенко
Увидев фото этих пышек-вертушек, кто-то скажет, что - это вергуны, а кто-то скажет, что это - таратушки, а кто-то, что - кребли или крепли. И все будут правы. Эти очень простые в приготовлении и любимые многими пышечки у разных народов называются по-разному, но готовятся одинаково, с небольшими различиями. Предлагаю попробовать любимый рецепт нашей семьи.
Пошаговый рецепт с фото есть на нашем сайте.
Источник: https://rutxt.ru/node/9828
Лепёшки на кефире на сковороде
Эти лепёшки готовятся из самых простых ингредиентов, которые найдутся на каждой кухне. Такие аппетитные лепёшки станут отличной альтернативой покупным хлебобулочным изделиям. Готовятся совсем несложно, получаются вкусными, попробуйте!
Ингредиенты:
400 г пшеничной муки
250 мл кефира
2 яйца
соль по вкусу
1 ч. л. соды
Приготовление:
Просей муку с солью и содой, добавь яйца, перемешай. Постепенно влей кефир, замешивая мягкое тесто. В зависимости от консистенции кефира, его может понадобиться чуть меньше или чуть больше 250 мл, главное - чтобы тесто получилось нежным.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, смажь руки растительным маслом.
Поставь тесто в холодильник на 10 минут отдохнуть.
Раскатай тесто в небольшую колбаску и раздели ее на 5 частей. Каждую часть раскатай в тонкий круглый блинчик.
Проткни блинчики по всему периметру вилкой.
Разогрей хорошо сковородку.
На среднем огне обжаривай лепешки с каждой стороны до золотистого цвета. Смазывать сковородку маслом не нужно. Когда лепешки поджарятся, их можно смазать сливочным маслом.
Пирожки за пять минут. Ну очень легкое тесто !!!
Сохраните себе на стену. Пригодится !!!
Ингредиенты:
- 4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная)
- 2 ст. л сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 2 ст. л. масла подсолнечного
- 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника, пробовалось и так и так результат одинаковый)
- пакет сухих дрожжей 11 гр. (использую маленький пакетик СафМомент)
Этот рецепт рассчитан на ленивцев которые и пирожки любят и с тестом возиться не хотят.
Приготовление:
Этап 1. Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЕ!
Этап 2. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой.
Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов в пиццы
Рулет из лаваша с мясом в духовке от nichka
Хочу предложить простой рецепт вкусной и сытной закуски - рулета из лаваша с мясом, запеченного в духовке. Такой рулет можно взять с собой на пикник или подать к ужину. В роли начинки можно использовать всё, что окажется в холодильнике. Я решила приготовить рулет из лаваша с начинкой из вареного мяса (я использовала вареные субпродукты и куриное филе) и овощей, получилось аппетитное, сытное и очень вкусное блюдо. Попробуйте!
Для приготовления рулета из лаваша с мясом в духовке нам потребуется:
лаваш - 1 шт.;
вареное мясо - 150 г;
соль, чёрный молотый перец - по вкусу;
маринованные огурчики - 2 шт.;
отварной картофель - 1 шт.;
помидоры свежие - 1-2 шт.;
сыр плавленый - 2 ст. л.;
твёрдый сыр, кетчуп - по вкусу (по желанию);
майонез - 2 ст. л.
Вареное мясо пропустить через мясорубку. Лист лаваша смазать плавленым сыром, оставляя края чистыми.Поверх сыра выложить полоску из фарша (как на фото), можно немного посолить и поперчить.
Огурчики нарезать тонкими пластинками и выложить рядом с фаршем. Вареный картофель натереть на крупной тёрке и выложить после огурцов. Помидоры вымыть, тонко нарезать, выложить после картофеля. Слой фарша и картофеля смазать майонезом в виде решётки.Завернуть края лаваша с двух сторон (как на фото), затем свернуть лаваш с начинкой в плотный рулет.
Вот такой рулет получился.Готовый рулет переложить на противень, застеленный пергаментом или фольгой. По желанию, посыпать верх рулета сыром, натертым на крупной терке, и сделать решётку из майонеза и кетчупа.
Запекать рулет из лаваша с мясом в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно, 20 минут.
Вот такой красивый и очень вкусный рулет из лаваша с начинкой получился, подать в горячем виде.
Приятного аппетита!
Сало, варёное с чесноком в пакете
Сало, сваренное с чесноком в пакете, - отличная закуска и для повседневного, и для праздничного стола. Сало нужно выбирать с хорошими прослойками мяса, оно получается очень ароматным, мягким и вкусным. Нежнейшее варёное сало можно взять с собой на работу или природу, предложить своим родным в качестве перекуса, а также подать в качестве закуски на праздничный стол. Попробуйте, готовится всё очень просто!
Для приготовления сала, варёного с чесноком в пакете, потребуется:
сало с прослойками мяса - 400-500 г;
чеснок - 4 зубчика;
соль - по вкусу;
перец красный молотый - 1/4 ч. л.;
перец чёрный молотый - 1/4 ч. л.;
лист лавровый - 1-2 шт.;
перец чёрный горошком - 5-7 шт.
Сало вымыть, поскоблить шкуру, обсушить бумажными полотенцами.
Натереть солью, чёрным и красным молотыми перцами, а также пропущенным через пресс чесноком.
Сало поместить на лист пергамента, сверху разместить лавровые листья и чёрный перец горошком.
Плотно завернуть сало в бумагу и поместить в 2-3 целлофановых пакета, края которых хорошо завязать.
В кастрюлю налить холодную воду и выложить в неё пакет с салом. Воды должно быть столько, чтобы сало плавало в ней и при погружении вода его покрывала полностью.
Поставить кастрюлю на огонь, довести воду до кипения, огонь уменьшить. Кастрюлю прикрыть крышкой и варить сало на медленном огне около 1,5-2 часов. Дать салу остыть, пакеты снять, развернуть его.
Теперь завернуть сало в чистый лист пергамента и поместить в холодильник на 5-6 часов.
По прошествии времени необычайно вкусное и нежное сало, сваренное с чесноком в пакете, можно нарезать на ломти и подать к столу.
Приятного аппетита!
Куриные котлеты с кабачком от lenochek
Куриные котлеты с кабачком получаются очень нежными и сочными. Они прекрасно подходят для детского и диетического питания.
Пошаговый рецепт с фото есть на нашем сайте.
Источник: https://rutxt.ru/node/2449
