Низкокалорийный вариант тортика Панчо 🍒
⠀
🕑Время приготовления: 25-30 минут.
И на несколько часов в холодильник
⚖КБЖУ на 100 г 213/9/7/25
⠀
Ингредиенты на корж:
✔рисовая мука - 9 ст л ( 90 гр)
✔разрыхлитель - 1 ч л полная + 0,5 ч л
✔яйца - 3 шт
✔молоко - 9 ст л (80 мл)
✔мёд - 3 ст л ( 45 гр)
✔какао - 9 ст л ( 25 гр)
✔сливочное масло - 3 ст л ( растопить)
⠀
Приготовление:
✅все смешать венчиком до однородности. Выложить в форму 18-22 см и выпекать при 180 гр 20-30 минут. Если форма 18 см, то может уйти 25-30 мин.
⠀
🔸сироп:
Ингредиенты:
✔ягоды кислые ( клюква/ вишня/ малина) - 200 гр
✔сахар/ сироп агавы/ сах.зам. - по вкусу. ( у меня 1,5 ст л сахара)
✔вода - 30 мл.
⠀
Приготовление:
✅В кастрюлю положить прям замороженные ягоды, вылить воду и добавить сахар. Чем кислее ягода, тем больше надо сахара. У меня была клюква
✅Поварить после закипания 3-5 минут. Перекинуть на дуршлаг и дать стечь соку( им будем пропитывать коржики)
🍒ягоды можно использовать в качестве начинки, можно не использовать.
⠀
🔸крем:
✔сметана 15% - 150 гр
✔мягкий творог - 450 гр. ( по типу домик в деревне обезжиренный в упаковке как йогурт)
✔сахар/сах.зам - по вкусу. ( у меня 6 ст л сахара)
⠀
Приготовление:
✅просто перемешать венчиком до однородности.
⠀
🍰собираем тортик:
1⃣ корж должен остыть, затем разрезаем на кусочки. Полить кусочки сиропом, лучше не макать их прям в сироп, а именно полить.
2⃣ дно посуды смазать кремом, берём кусочек, который полит сироп, макаем в крем, выкладываем на посуду.
3⃣ Тут уже полет фантазии, у меня вышло 4 слоя, между слоями добавляла нарубленный грецкий орех, можно добавить ягоды из сиропа, также вкусно консервированный ананас.
4⃣ сверху полить растопленным шоколадом.
- убрать в холодильник минимум на 3 часа. Идеально на ночь)
⠀
На этом все, приятного аппетита
Наслаждаемся😘
Ореховый торт "Избушка"
Ингредиенты:
Тесто:
белки яичные – 12 штук
орехи грецкие – 650 грамм
сахар – 3 стакана
мука – 4 столовые ложки
какую муку выбрать? мы подскажем
Крем:
Желтки – 14 штук
Сахар – 14 столовых ложек
Молоко – 1,5 стакана
Масло сливочное – 500 грамм
Ванильный сахар – 1 пакетик
Безе для украшения:
белки яичные – 2 штук
сахар – 0,5 стакана
какао – 1 чайная ложка
орехи – 0,5 стакана
Приготовление:
Взбиваем 6 белков в крепкую пену, постепенно добавляем 1,5 стакана сахара.
Во взбитые белки добавляем половину орехов и 2 столовые ложки муки. Осторожно перемешиваем до получения однородного теста.
Разъёмную форму диаметром 28 сантиметров выстилаем бумагой для выпечки и смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто, слегка разравниваем. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре120 градусов Цельсия 2,5 часа. Точно также готовим и выпекаем второй корж. Готовые коржи выкладываем на деревянные доски и даём отдохнуть минимум 4 часа.
Масляный крем шарлотт: В кастрюлю наливаем молоко, добавляем сахар и ставим на огонь. В отдельной посуде хорошо размешиваем желтки и вливаем туда тонкой струйкой закипевшее молоко с сахаром, все время тщательно и быстро перемешивая, чтобы желтки не свернулись.
Возвращаем смесь в кастрюлю, ставим на огонь и при непрерывном помешивании доводим до загустения. НЕ КИПЯТИТЬ!!! Снимаем с огня и охлаждаем до комнатной температуры.
Мягкое сливочное масло взбиваем в миксере добела, продолжая взбивать, добавляем ванильный сахар и небольшими порциями молочно-яичную смесь взбиваем до получения пышного крема.
Сборка и украшение торта:Срезаем с коржей верхнюю сухую корочку. Промачиваем каждый корж ромом. Один кладём в форму ровной стороной вниз. Обильно смазываем кремом. Укладываем на него второй корж ровной стороной вверх. Слегка прижимаем.
Выкладываем на блюдо. Обмазываем со всех сторон кремом (Оставляем 2 столовые ложки крема для украшения). В отложенный крем добавляем 1 чайную ложку какао и перемешиваем.
Деревянной палочкой делим поверхность торта на 6 частей и соединяем их дугами. При помощи корнетика с узким отверстием обводим дуги шоколадным кремом.
В пересечение дуг ставим 6 небольших безе, в шахматном порядке приклеиваем безе к бокам торта, а в центр ставим большое безе.
Посыпаем измельчёнными слегка поджаренными орехами. Даём торту выстояться минимум 4 часа, и подаём к праздничному столу.
Приятного чаепития!
Простой Чизкейк с Брауни
⠀
Это нежный слой чизкейка и плотный классический вкус брауни ( по вкусу как очень хороший шоколад 60-70% горькости)
⠀
Но невероятно вкусно, такое сочетание сладкого и горького 🤤
⠀
🕑Время приготовления:
Выпекаться: 45 минут. Дать застыть ~ 4 часа холодильник
⠀
Для слоя Брауни
✔сахар - 150 гр
✔какао - 60 гр
✔яйца - 2 шт
✔мука - 70 гр
✔сливочное масло - 100 гр
⠀
Творожный слой:⠀
✔Творожный сыр ( хохланд голубая овальная упаковка) - 500 гр
✔Сахар - 60 - 70 гр по вкусу
✔Яйца - 3 шт
⠀
Приготовление:
Для брауни:
✅ Растопить сливочное масло, добавить сахар и какао. Перемешать до растворения сахара. Добавить муку и замешать тесто. Выкладываем в форму 22-24 см и оставляем в стороне.
⠀
Чизкейк:
✅ Смешать творожный сыр, яйца и сахар венчиком, либо миксером на минимальной скорости.
✅ Выливаем массу на брауни и выпекаем все вместе при 170 гр 45 минут. Затем полностью остудить и убрать в холодильник на 4 часа.
⠀
На этом все, можно наслаждаться
Приятного аппетита
Муссовый торт: десерт к праздничному столу будет готов через 30 минут
Муссовый торт – это отличный десерт для праздничного стола. Он шикарно смотрится и очень просто готовится.
Ничего выпекать не нужно, поэтому процесс создания такого шедевра не вызовет у вас никаких затруднений. Вы потратите всего 30 минут времени вечером, перед праздником – и уже через 6 часов торт сможет украсить ваш стол. Нежный, воздушный и ароматный десерт понравится всем вашим гостям: готовьтесь к тому, что будет спрашивать рецепт.
Состав продуктов
250 грамм печенья;
100 грамм сливочного масла;
500 грамм жирных сливок;
100 грамм черного шоколада;
100 грамм молочного шоколада;
100 грамм сахарного песка;
120 миллилитров апельсинового сока;
15 грамм желатина.
Муссовый торт: подробный рецепт приготовления
Любое печенье (типа «К кофе») измельчаем любым удобным способом: в блендере, скалкой или через мясорубку пропускаем.
Крошку высыпаем в глубокую миску, заливаем растопленным сливочным маслом и все хорошо перемешиваем. В итоге должна получиться масса, похожая на мокрый песок.
На сервировочное блюдо устанавливаем разъемное кольцо, выкладываем в него полученную массу.
Равномерно распределяем и утрамбовываем: ложкой или толкушкой для пюре.
Основу отправляем на время в холодильник.
В миску выкладываем быстрорастворимый желатин, заливаем его соком апельсина (мне хватило одного апельсина, чтобы получить данное количество сока).
Все хорошо перемешиваем и оставляем на 20 минут, чтобы он разбух.
Шоколад (и черный, и молочный) ломаем руками на маленькие кусочки и выкладываем в миску.
Заливаем шоколад жирными сливками (200 миллилитров от общего количества) и ставим в микроволновую печь или на водяную баню: необходимо растопить шоколад. Не забывайте его все время перемешивать.
После того, как шоколад полностью растопится, засыпаем в миску сахарный песок и тщательно перемешиваем (до полного растворения сахара). Отставляем миску с шоколадом на время в сторонку.
В отдельную посуду выливаем оставшиеся жирные сливки (очень холодные) и взбиваем их миксером до мягких пиков: на максимальной скорости.
Выливаем в миску со взбитыми сливками всю шоколадную массу, перемешиваем миксером (на минимальной скорости).
Совет. Приготовить жирные сливки, которые отлично поддаются взбиванию, вы можете, воспользовавшись рецептом с нашего сайта.
Набухший желатин необходимо растопить на водяной бане либо в микроволновой печи: только не доводите его до кипения.
Выливаем теплый желатин в муссовую массу, перемешиваем миксером (на минимальной скорости).
Сразу выливаем шоколадную массу на основу, распределяем ее равномерно.
Отправляем торт в холодильник на 5-6 часов: до полного застывания.
Затем аккуратно проходим ножом по краю формы и снимаем ее.
Украшайте на свой вкус. На фото торт украшен шоколадной крошкой и изюмом в шоколаде.
Шоколадный торт со сливочным муссом
Бисквит:
5 яиц взбиваем до получения воздушной массы с 1 стаканом сахара. Взбивала минут 7 в 2 приёма.
Затем просеять неполный стакан муки и 2 ст.л какао , 0,5 ч.л разрыхлителя. По рецепту в мучную смесь добавляется пол плитки шоколада , потёртой на мелкой тёрке ( я не
добавляла). Затем мучную смесь всыпаем в яичную и осторожно! лопаточкой сверху вниз перемешиваем до однородности. Выпекаем в разъёмной форме в
духовке при температ.180 гр примерно 35 минут ( в зависимости от духовки) .Бисквит хорошо поднимается...у меня получилось 3 коржа при разрезе —- использовала только 2.
Остудить на решётке и разрезать на нужное количество коржей. Пропитывать сиропом я не стала - бисквит и так очень воздушный и мягкий.
Сливочный мусс:
взбить 500 гр сливок ( 33 %) с сахарной пудрой ( добавила 4 ст . л) и добавить 1 ст.л с горкой распущенного желатина ( я использовала быстрорастворимый 20 гр ). Хорошо перемешать миксером недолго. Мусс готов. Сборка торта:
Корж кладём в разъёмную форму , промазываем муссом ( половину массы) , выкладываем вишней , затем снова корж и мусс. Сверху я полила шоколадной глазурью и поставила на ночь в холодильник. Приятного аппетита!
Легендарный торт "Мишка на севере": пошаговый рецепт
Этот торт хорошо знают наши мамы и бабушки. И это неудивительно, ведь этот сметанный тортик очень легко готовить, и он, несомненно, получится у вас таким же аккуратным и красивым, как на фото.
Ингредиенты
Мука – 3 стак
Сахар – 2 стак
Сода – ½ ч.л.
Сметана – 3 стак
Какао – 3 ч.л.
Сливочное масло – 2 ст.л.
Грецкие орехи – 100 г
Способ приготовления
Растопите сливочное масло, вылейте его в миску и добавьте один стакан сахара.
Хорошо перемешайте масло с сахаром.
Добавьте один стакан сметаны и соду.
Также в эту миску добавьте полтора стакана муки.
Замесите тесто очень хорошо вымешивая, чтоб не было комочков.
Разделите тесто на две части и в одну добавьте какао.
Затем в обе части добавляйте муку и вымешивайте.
Муки необходимо столько, чтобы тесто было мягким и эластичным.
Каждый кусочек теста поделите на три части.
Смажьте форму маслом.
Разомните кусочек теста, сформировав из него лепешку.
Затем положите его в форму и разминайте руками придавая необходимую форму.
Руки должны быть в муке, что тесто не прилипало.
Сделайте проколы вилкой и отправляйте в духовку.
Выпекайте корж при температуре 200 градусов 8-10 минут.
Таким образом у вас получится 6 коржей.
Если коржи необходимо обрезать, придав им форму делайте это пока они горячие.
Затем приготовьте сметанный крем, взбив сметану миксером и добавляя потихоньку сахар.
Смажьте коржи, чередуя светлый корж с темным.
Поставьте торт на ночь в холодильник для пропитки.
Бананово-ананасовый торт с орехами
Ингредиенты
Мука пшеничная – 270 г
Разрыхлитель – 1 ст.л.
Сахар – 150 г Ванильный сахар – 1 пакетик
Корица – щепотка
Орехи грецкие – 60 г
Банан – 2 шт.
Ананас консервированный – 160 г
Ананасовый сок (сироп) – 60 мл
Яйцо – 2 шт.
Растительное масло – 160 мл
Соль – щепотка
Для крема
Сливки жирные (домашние) – 300 г
Сахарная пудра – по вкусу
Корица – щепотка
Для декора
Орехи (арахис) – 150г
Сахар – 200 г
Форма прямоугольная – 32 х 22 см
Приготовление:
1. Просеянную муку смешать с разрыхлителем, корицей, солью, сахаром и ванильным сахаром.
2. Ножом мелко нарубить орехи грецкие, ананас и банан.
3. Яйца взбить с растительным маслом до пышной массы. Я взбивала блендером с насадкой венчик минут 7-10.
4. Яичную смесь влить в муку, смешать.
5. Добавить в тесто орехи и фрукты, влить сок и размешать силиконовой лопаткой до однородного состояния.
6. Если масса слишком густая, влейте еще немного сока с ананасов.
7. Противень застелите бумагой для выпечки. Вылейте тесто, разровняйте его поверхность. Выпекайте при температуре 180* 45 минут. Я минут за 10 до окончания выпечки прикрыла верх пергаментом.
8. У меня были опасения, что при выпечке тесто поднимется горкой. У меня кексы обычно так и поднимаются, но в этом рецепте корж довольно таки равномерно вырос.
9. Корж слегка остудить, вынуть из формы и дать окончательно остынуть на решетке. Разрезать его на две части.
10. Для крема сливки взбить с сахарной пудрой и корицей. Сахарную пудру добавляйте по вкусу, но с учетом того, что орехи для декора будут в сладкой карамели.
11. Кремом перемазать коржи, смазать верх и бока торта.
12. Приготовить декор. На сухой сковороде слегка (!) поджарить орехи. (Слегка, потому что я передержала и поняла, что пока сахар превратится в карамель, мои орехи превратятся в угли.) Всыпать сахар. Держать на среднем огне, пока сахар не растворится и не превратится в карамель. Периодически помешивать. Выложить орехи в карамели на пергамент, остудить. Украсить верх торта.
КРЕМ ШАРЛОТТ
🍥187 мл молока
🍥1 яйцо
🍥220 г сахара
🍥250 г сливочного масла
🍥Щепотка соли
🍥Щепотка ванилина
🍥1 ст.ложка коньяка
💮В кастрюльке с толстым дном растираем яйцо с солью, ванилином и сахаром, вливаем молоко. Перемешиваем и ставим на плиту. Завариваем на среднем огне (я варю на 4-ке из 6-ти) минут 5-7, постоянно помешивая!!!! Должен получиться однородный тягучий сироп, похожий по консистенции на сгущёнку. Переливаем сироп в другую ёмкость и накрываем пищевой плёнкой "в контакт"
❗Сливочное масло должно быть хорошо размягченным (❌не растопленным!!!).
💮Когда заварная смесь остынет, начинаем взбивать масло до пышности.
💮Постепенно, буквально по паре столовых ложек, добавляем сироп к маслу, продолжая взбивать. В конце добавляем коньяк.
❗ВАЖНО!!! МАСЛО И СИРОП ПЕРЕД СОЕДИНЕНИЕМ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ОДИНАКОВОЙ (КОМНАТНОЙ) ТЕМПЕРАТУРЫ!❗ Это необходимо для того, чтобы в процессе взбивания крем не расслоился, а получился однородным и пышным.
Всё! В меру сладкий, ароматный, не очень жирный крем "Шарлотт" готов! При желании, в него можно добавить какао.😉 Готовьте с удовольствием и будьте здоровы 💕
МАЛИНОВО-ФИСТАШКОВЫЙ ТОРТ❤💚
.
Фисташковый бисквит (на форму 16 см):
4 яйца
180 гр муки
100 гр слив. масла
150 гр сахара
2 ч л разрыхлителя
70 гр фисташковой пасты (можно просто перемолоть в блендере очищенные фисташки)
.
Крем чиз:
400 гр творожного сыра
400 мл сливок
150 гр сахарной пудры
.
+малина (можно сделать малиновый конфитюр, но по мне, в сезон ягод нет ничего лучше просто свежей малины)
.
1-взбить яйца с сахаром до бела
2-растопить сливочное масло и смешать с фисташковой пастой
3- добавить в яйца масло с фисташками, перемешать лопаткой
4-частями добавить просеянную муку с разрыхлителем
5-выпекать при 180гр до сухой зубочистки
6-смешать все ингредиенты для крема, взбить
7-собрать тортик: бисквит-крем-малина и повторить
8- украшаем малиной и дроблёнными фисташками
.
Наслаждайтесь😄
Настоящий кулинарный шедевр: бисквитный торт «Первый поцелуй»
Нет, это не просто десерт – это настоящий кулинарный шедевр! Кто же решится приготовить такое чудо?
В бисквитный торт «Первый поцелуй» вы влюбитесь с первого кусочка! От десерта невозможно оторваться! Нежный бисквит, легкий йогуртовый крем с творогом и миндаль – идеальное сочетание, способное порадовать каждого сладкоежку. Для настоящих хозяек нет ничего сложного: были бы нужные продукты и немного свободного времени! А их всегда можно найти, было бы желание: ведь правда?
Необходимые ингредиенты
На тесто
куриные яйца – 2 штуки,
апельсиновый сок – 2 столовых ложки,
сахар – 100 грамм,
пшеничная мука – 100 грамм,
разрыхлитель – 1 чайная ложка.
Для крема
листовой желатин – 10 пластин,
творог жидкий (0% жидкости) – 400 грамм,
йогурт классический – 200 миллилитров,
ваниль,
сахарная пудра – 125 грамм,
сливки кондитерские или крем кондитерский – 400 миллилитров (если вы использовали сливки, добавьте сахарной пудры по вкусу),
абрикосы консервированные – 1 литровая банка,
миндаль – 100 грамм,
сахар – 30-50 грамм.
Как приготовить бисквитный торт «Первый поцелуй»
Белки аккуратно отделяем от желтков и взбиваем их сахаром, по отдельности (сахар делим пополам), а потом соединяем.
Перемешиваем, добавляем апельсиновый сок, взбиваем и постепенно добавляем пшеничную муку, просеянную с разрыхлителем.
Тесто выкладываем в разъемную форму, с пергаментом на дне. Выпекаем бисквит при температуре 170 градусов, 20 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Листовой желатин заливаем холодной водой на 5 минут. Для декора подготовим листовой миндаль. Выкладываем его на сковороду и обжариваем до золотистого оттенка, добавляем в сковороду сахар и перемешиваем.
Сахар растапливается, перемешивается с миндалем, приобретает карамельный оттенок. Выкладываем со сковороды миндаль на пергамент, тонким слоем, для остывания.
В жидкий творог добавляем натуральный густой йогурт, ваниль, сахарную пудру и все перемешиваем.
Желатин отжимаем и помещаем в микроволновку, чтобы его окончательно растворить. После микроволновки желатину даем остыть.
Взбиваем кондитерский крем. Остывший желатин соединяем с творожным кремом. При медленной скорости миксера соединяем творожный крем с кондитерским.
Консервированные абрикосы или персики (оставляем немного для декора) нарезаем тоненькими пластинами, пластины режем на мелкие кубики и отправляем в крем.
Крем перемешиваем и ставим в холодильник на 15 минут.
Оставшиеся фрукты нарезаем: уже не так тонко. Остывший бисквит не достаем из формы, а просто проходим острым ножом по бокам коржа.
Сиропом от фруктов пропитываем корж, выкладываем крем, придавливая лопаткой, чтобы внутри не остался воздух. Равняем верх.
Убираем торт на три часа в холодильник. Через три часа раскрываем форму, переносим торт на блюдо и декорируем.
По бокам и краешку присыпаем миндалем, выкладываем сверху дольки фруктов, серединку заполняем оставшимся миндалем.
