⚫Новый выпуск журнала "ТортДеко+"⚫
3 рецепта + 7 пошаговых мастер-классов всего за 450 р в электронном виде💛
Тема номера - "Женские торты"
Формат - А4
Количество страниц - 64
🔴Для приобретения переходите по ссылкам
Электронная версия - https://www.cakedeco.ru/catalog/elektronnye_versii_zhurnala_tortdeko/zhurnal_tortdeko_1_44_2021_elektronnaya_versiya.html
Печатная* версия - https://www.cakedeco.ru/catalog/pechatnye_versii_zhurnala_tortdeko/zhurnal_tortdeko_1_44_2021.html
*Печатная версия будет отправлена после 12.07
Стоимость электронного журнала - 450 р
Стоимость печатного журнала - 800 р + доставка
Содержание:
❣Торт «Магнолии в цвету» (автор - Алевтина Вергунова [id562278803|@alevtinas_cakeland]). Рецепт стабильного ганаша для покрытия торта. Рецепт крема и техника «оригами» на торте. Пошаговый мастер-класс по созданию ветвей магнолии в технике «барельеф».
❣Торт «На далёких островах» (автор – Татьяна Крячко @tatiana.kriachko). Анатомическая лепка девушки-русалки. Оформление торта в виде камня. Работа с мастикой, цветочной пастой, изомальтом.
❣Торт «Любимый аромат» (автор – Галина Горбут [club74873904|@galaart_cake]). Создание 3Д кремового торта в виде флакона духов. Ещё один вариант техники «оригами».
❣«Арт-объект» (автор – Евгения Кизленко @art.cakeinside). 3Д торт в виде манекена в платье. Пошаговый урок по созданию объёмного шоколадного декора.
❣Торт «Остров Любви» (автор – Кристина Дольник @dolnyk.art.cake). Урок по созданию 3Д торта – острова. Изготовление шоколадного блюда в виде сердца. Рецепты кремов для покрытия, рецепт желе для имитации воды.
❣Торт «Букет для Любимой» (автор – Наталья Елецкая @eleckaya_natalya). Рецепт белкового крема и пошаговый урок по созданию хризантем из него.
СВОИМИ РУКАМИ
❣Нескучная коробка (автор - Юлиана Турута cosmo_ink_mk). Пошаговое декорирование коробки для торта в домашних условиях. Работа с шпатлёвкой, декупаж.
СВОЁ ДЕЛО
❣О конкуренции (автор – Ольга Шишова [club88806613|@olga.shishova.dessert]). Полезная статья, в который раскрыты все волнующие кондитеров вопросы: как правильно оформить свой профиль; что нужно сделать, чтобы выделиться среди конкурентов; где и как искать клиентов; как завоевать их внимание; и многое другое!
РЕЦЕПТ
❣Чизкейк «Лаванда-Черника» (автор – Маруся Манько @ma-rusya_manko ). Рецепт песочной основы, мягкого черничного мармелада, лавандовых сливок и двух сырных слоёв.
❣Торт «Летний Бриз» (автор – Светлана Шубина @zero_cake_). Рецепт ПП торта без сахара. Рецепт миндального бисквита, малинового кремю, лаймового слоя, финишного крема с рикоттой.
❣Торт «Фисташка-Клубника-Лайм» (автор - Афина Исаакова @afina_isaakova). Рецепт фисташкового дакуаза, клубнично-малиновой начинки, клубничного крема «Англез», лаймового мусса, глазури для покрытия.
БЕЗ РУБРИКИ
Итоги фестиваля для кондитеров “MOSCOW CAKE SHOW FEST 2021 “
Чудеса на столике для сборки десертов ✨
подписка - @tortdeko_shop
автор - tortikannuchka
Как вам идея декора торта?
Мне безумно понравилось 😊
Делали уже такой декор?
Хотели бы научиться?
‼Огромный Сборник уникальных уроков! 35 пошаговых мастер-классов ‼
Набор журналов "ДЕТСКИЕ ТОРТЫ"😉🐰
Акция!!! Всего 1499 рублей за 3 номера вместо 2300 рублей!!!!🔥
Для приобретения переходите по ссылке https://www.cakedeco.ru/catalog/pechatnye_versii_zhurnala_tortdeko/nabor_zhurnalov_detskie_torty_n23_n38_n42.html
🕊Три журнала в комплекте (№23(+ №38(2019)+ №3 (2020)). Итого 192 странички формата А4 полезнейшей информации для кондитеров и не только!
Мастер-классы написаны очень подробно, что даже кондитер без опыта с лёгкостью разберётся!
Что вас ждёт внутри👇👇👇
35 различных пошаговых мастер-классов:
• - создание зимнего детского торта в виде берлоги с милыми медвежатами
• - торты по мотивам "Алисы в стране чудес" и "Русалочки"
• - 3Д торт в виде сказочной книги, а также шкатулки для настоящей леди
• - уроки росписи по бисквиту и крему
• - пошаговый мастер-класс по созданию торта в виде бургера
• - изготовление полностью зефирного торта и зефирных цветов
• - 3Д торт в виде большого плюшевого мишки в пижаме
• - множество техник по декору
• - работа с заварным бисквитом
• - особенности работы с вафельной бумагой и изомальтом
• - создание простой конструкции для перевёрнутого трёхъярусного торта
• - рецепты: Пирожные-эскимо, муссовый торт «Каштан-Груша», Муссовое пирожное «Груша с карамелью», рецепт тыквенного торта, зефирные пончики и др.
• - лепка из мастики милых зверей: жирафа, слоника, зебры, зайца и многих других
• - уроки по работе с айсингом
• - создание карамельного декора, в том числе зонтика и флакончика лака для ногтей
• - работа с шоколадом и создание невероятного декора из него
• - уроки по созданию торта в виде: собачек, коровки, клоуна, сердца и др.
И еще много-много всего!
Вы получите 3 журнала "ТортДеко" с огромным количеством идей для вашего сладкого творчества! И всё это с приятной скидкой в 801 рубль!
Пралине получило свое название в честь французского герцога Плесси-Прален.☝️
подписка - @tortdeko_shop
автор - sahar_sisters_blog
Это густая масса перетёртых орехов и сахара. 😊 Если массу не измельчать (или оставить более крупные кусочки в процессе измельчения), то можно украшать им дессерты и тортики.🍰🧁 Измельчённую густую массу добавляют в начинки, шоколад, конфеты и мороженное.🍨
Ингредиенты: 📝
100 грамм орехов (можно смесь разных видов, Ваших любимых орешков или тех, что найдутся дома ).🌰🥜
270 грамм сахара .
Немного растительного масла.
Приготовление:🥣
1)Обжарить орехи на сковороде и очистить от лишней шелухи.(Мы брали уже жаренные покупные орехи, тогда этот пункт можно пропустить 🤗)
2) Измельчить орехи, слегка постучав скалкой, заранее разместив из между двумя листами пергамента или пищевой плёнки.
3) Берём сотейник и слегка смазываем его растительным маслом, используя кисточку. Всыпаем сахар и помешивая топим его на среднем огне до светло-желтого цвета.
4) Всыпать орехи, перемешать и через две минуты снять с огня.
5) Вылить карамельную смесь на смазанный слегка растительным маслом силиконовый коврик .
После остывания - измельчить в пасту (более крупные кусочки можно оставить для декора )
И ещё один рецепт карамели для пралине, который нам нравится чуть больше 👇🤗
Ингредиенты: 📝
180 грамм сахара
60 грамм воды
1 ст ложка глюкозы
Приготовление:🥣
1) Смешать все ингредиенты в сотейнике и варить на среднем огне до карамельного цвета. 😌
2) Всыпать орехи, перемешать и выложить на силиконовый коврик для остывания и конечно же позже перебить в пасту. 🌰🥜💫💛
Чудесных результатов и вкусных дессертов❤️
Техника "Оригами" + Магнолии из крема + 3 рецепта + 6 других пошаговых мастер-классов всего за 450 р в электронном виде💛
⚫Новый выпуск журнала "ТортДеко+"⚫
Тема номера - "Женские торты"
Формат - А4
Количество страниц - 64
На фото Торт «Магнолии в цвету» (автор - Алевтина Вергунова [id562278803|@alevtinas_cakeland]). В пошаговом мастер-классе на 5 страниц А4 вас ждет рецепт стабильного ганаша для покрытия торта. Рецепт крема и техника «оригами» на торте. Пошаговый мастер-класс по созданию ветвей магнолии в технике «барельеф».
🔴Для приобретения переходите по ссылкам
Электронная версия - https://www.cakedeco.ru/catalog/elektronnye_versii_zhurnala_tortdeko/zhurnal_tortdeko_1_44_2021_elektronnaya_versiya.html
Печатная* версия - https://www.cakedeco.ru/catalog/pechatnye_versii_zhurnala_tortdeko/zhurnal_tortdeko_1_44_2021.html
*Печатная версия будет отправлена после 12.07
Стоимость электронного журнала - 450 р
Стоимость печатного журнала - 800 р + доставка
В новом выпуске журнала:
- 3Д кремовый торт в виде флакона духов в технике «Оригами»
- Кремовые магнолии в технике «Барельеф»
- Анатомическая лепка девушки-русалки. Работа с мастикой, цветочной пастой, изомальтом.
- 3Д торт в виде манекена в платье. Пошаговый урок по созданию объёмного шоколадного декора.
- Урок по созданию 3Д торта – острова. Изготовление шоколадного блюда в виде сердца. Рецепты кремов для покрытия, рецепт желе для имитации воды.
- Рецепт белкового крема и пошаговый урок по созданию хризантем из него.
- Пошаговое декорирование коробки для торта в домашних условиях. Работа с шпатлёвкой, декупаж.
- Полезная статья, в который раскрыты все волнующие кондитеров вопросы: как правильно оформить свой профиль; что нужно сделать, чтобы выделиться среди конкурентов; где и как искать клиентов; как завоевать их внимание; и многое другое!
- Рецепт Чизкейка «Лаванда-Черника»
- Рецепт ПП торта без сахара.
- Рецепт торта «Фисташка-Клубника-Лайм»
💎5,6,7 ноября Санкт Петербург🎂Курс "Многоярусные торты и конструкции. Свадебный интенсив"🎂
ЦЕНЫ И РАСПИСАНИЕ КУРСОВ В ДРУГИХ ГОРОДАХ СМОТРИТЕ в https://vk.com/shkolatorta или на нашем сайте www.shkolatorta.ru
На 3-х дневном интенсиве Вы примите участие в командной сборке 4 тортов ОТ И ДО.
⚠Для записи на курс обращаться в сообщения группы или по Viber или WhatsApp +79649803427⚠
На мастер-классе мы вместе изготовим 4 авторские топовые начинки.
Не нужно думать, что «Я до этого ещё не доросла, мне бы курс попроще...»
После этого курса Вы сможете делать любые торты. И глядя на фото других мастеров, у Вас уже не будет вопросов, как это сделано????
💎 Я научу Вас выбирать правильный дизайн для Свадебного торта .
💎 Как быть востребованным кондитером на любой бюджет.
💎 Самые современные и новые техники сборки и декора тортов Свадебного сезона 2021.
💎 Разберём немаловажный вопрос «Как перевозятся такие торты и спим спокойно...»
💎 Разберём сборку двухъярусного , трёхъярусного, четырёхъярусного (без опор) тортов и шоу-торт «Падающий торт»
💎Фальшярусы, крепления, виды.
💎Подложки своими руками.
💎Расчёт, стабилизация и крепление.
💎Инструментарий кондитера . Нужный и не нужный. Обзор всех инструментов, приспособлений, инвентаря и подручных средств.
💎Начинки:
-Бисквиты
-приготовление кремов
-приготовление ганашей и прослоек
💎сборка тортов
💎Выравнивание. Все секреты идеального выравнивания и острого угла.
💎Рецепт фирменного ганаша для покрытия , а также покрытия, за которое можно брать руками
💎Работа с красителями (жирорастворимые, гелевые, кондурины, золото).
💎Процесс создания самостоятельных Молдов и работа с ними.
💎Декор из шоколада.
💎Пластичный шоколад и шоколадная паста.
💎Веточки без проволоки. Все материалы съедобные.
💎Работа над созданием разных текстур и покрытий на торте.
💎Велюр на торте
💎Работа с вафельной, сахарной, рисовой бумагой.
💎И много разных лайфхаков, советов и фишек, которые могут Вам в Вашем творчестве .
🎗Выдается сертификат, тех.карты
💰Стоимость: 22 000₽
🍰Чай кофе, конфеты включены
Преподаватель: Алеся Мезенцева
⚠Для записи на курс обращаться в сообщения группы или по Viber или WhatsApp +79649803427⚠
ТОРТ «КОФЕЙНАЯ ИРИСКА С ГРЕЦКИМИ ОРЕШКАМИ»
рубрика - тортдеко_рецепты
автор - ks_candymom
Этот торт покорил собой всех. И тех, кто его только видел на фото и тех, кто его пробовал😋
⠀
ОРЕХОВЫЙ БИСКВИТ (диаметр 16см)
⠀
Яйца (с1) - 3шт
Сахар - 135гр
Мука - 130гр
Грецкие орехи - 70гр
Растительное масло - 15гр
Разрыхлитель - 1ч.ложка
Молоко - 30гр.
⠀
1️⃣ Взбить яйца с сахаром по пышного состояния на высокой скорости миксера
2️⃣ Объединить сухие ингредиенты, кроме орехов
3️⃣ Объединить тёплое молоко и масло
4️⃣Добавить в яичную смесь половину сухих ингредиентов, затем влить молоко и масло, после - вторую часть сухих ингредиентов. Массу при этом перемешивать лопаткой или миксером, но на низкой скорости
5️⃣Вмешать с помощью лопатки мелко дробленые орешки
6️⃣Выпекать при температуре 165° около 40-45минут
⠀
КОФЕЙНЫЙ КРЕМ
⠀
Молоко - 100гр.
Сахар - 46гр.
Яйцо - 1 желток
Сливки - 55гр.
Сливочный творожный сыр - 70гр.
Крахмал кукурузный - 1 ст.ложка
Растворимый кофе - 3 чайных ложки
Сахарная пудра - 8 гр.
⠀
1️⃣Соединить сахар, кофе, желток и крахмал и растереть их венчиком до однородности
2️⃣Довести молоко до кипения (кипятить не нужно), и тонкой струйкой влить его при постоянном помешивании в яично-сахарную смесь. После этого, всю массу необходимо перемешивать до полного растворения сахара, и только затем поставить чашу с ней на медленный огонь
3️⃣Довести массу до загустения, нагревая ее на медленном огне и постоянном помешивании
4️⃣Накрыть заварную основу пищевой пленкой «в контакт» и убрать в холодильник до полного остывания
5️⃣Взбить сливочный сыр со сливками и сахарной пудрой на высокой скорости миксера до однородности
6️⃣Соединить заварную основу и сырную с помощью венчика
⠀
ИРИСКА
⠀
Вареная сгущёнка - 190гр.
Сливки жирные - 20гр
Желатин - 2гр
Вода - 12гр
⠀
1️⃣ Желатин замочить в холодной воде, дать ему набухнуть
2️⃣ Сгущенку взбить в миксере, затем добавить сливки и взбить с ними до посветления и пышности
3️⃣ Распустить желатин, ввести его в крем, пробить массу блендером
Продолжение в карусели 👉
Сеть магазинов для кондитеров "ТортДеко"😍⭐🐰 @tortdeko_store
Адреса:
г. Санкт-Петербург, Дунайский проспект 27/1
г. Санкт-Петербург, пр. Энгельса 28
Магазины работают ежедневно с 10 до 22.00❤
Также мы осуществляем отправки по России и за границу (почта, сдэк)
⠀
🔴Доставка курьером по Санкт-Петербургу городу при сумме заказа свыше 3000 р бесплатная!🔴
⠀
😍Наш сайт - www.tortdeko.ru
⠀
Помимо стандартного ассортимента вы найдёте у нас много эксклюзивных товаров:
⠀
💚Молды из пищевого силикона для создания 3Д шоколадных фигурок медведей, зайчиков, оленят и малышей!
💜 Безумно вкусные и красивые разноцветные драже с мягкой шоколадной начинкой
💛Очень плотные жидкие и сухие кандурины!
💜Съедобные фигурки из мастики и шоколадной глазури
❤Упаковка для всех видов сладостей, как обычная, так и подарочная с разнообразными рисунками.
💙Весь ассортимент журналов "ТортДеко". Приходите листайте, Выбирайте)
💚Гигантский выбор сублимации (более 40 разных позиций). Есть и голубая матча и чёрный уголь, всё, что хотите)
и многое другое))
⠀
💕Также мы осуществляем вафельную и сахарную печать и делаем на заказ фальш ярусы для тортов!
⠀
Приходите в гости в @tortdeko_store
Мы работаем каждый день с 10 до 22.00
11-12 сентября Санкт Петербург💐Курс "барельеф из шоколада"
ЦЕНЫ И РАСПИСАНИЕ КУРСОВ В ДРУГИХ ГОРОДАХ СМОТРИТЕ в https://vk.com/shkolatorta или на нашем сайте www.shkolatorta.ru
МК полностью практический
⚠Для записи на курс обращаться в сообщения группы или по Viber или WhatsApp +79649803427⚠
Программа курса:
Первый день:
-Приручаем шоколад
-Готовим шоколадную массу для Барельефа
-Учимся окрашивать массу, колорирование, градиент
-Знакомимся с инструментами
-Учимся создавать лепестки различных форм
- начинаем создавать цветы
Второй день:
-Изучаем композицию
- Учимся переносить цветы на торт и надёжно закреплять
- Создаем не менее 5 видов цветов
По итогу каждый участник делает свою работу и уносит ее домой
🎗Вы получите сертификат и подробную методичку по пройдённому материалу с фотографиями, схемами и полным описанием работы.
💰Стоимость: 14000₽
🍰Чай кофе, конфеты включены
Преподаватель: Алевтина Вергунова
⚠Для записи на курс обращаться в сообщения группы или по Viber или WhatsApp +79649803427⚠
Урок по кремовым хризантемам + 3 рецепта + 6 других мастер-классов всего за 450 р в электронном виде💛
⚫Новый выпуск журнала "ТортДеко+"⚫
Тема номера - "Женские торты"
Формат - А4
Количество страниц - 64
На фото - торт «Букет для Любимой» (автор – Наталья Елецкая @eleckaya_natalya). В журнале вас ждёт рецепт белкового крема и пошаговый урок по созданию хризантем из него.
🔴Для приобретения переходите по ссылкам
Электронная версия - https://www.cakedeco.ru/catalog/elektronnye_versii_zhurnala_tortdeko/zhurnal_tortdeko_1_44_2021_elektronnaya_versiya.html
Печатная* версия - https://www.cakedeco.ru/catalog/pechatnye_versii_zhurnala_tortdeko/zhurnal_tortdeko_1_44_2021.html
Стоимость электронного журнала - 450 р
Стоимость печатного журнала - 800 р + доставка
В новом выпуске журнала:
- 3Д кремовый торт в виде флакона духов в технике «Оригами»
- Кремовые магнолии в технике «Барельеф»
- Анатомическая лепка девушки-русалки. Работа с мастикой, цветочной пастой, изомальтом.
- 3Д торт в виде манекена в платье. Пошаговый урок по созданию объёмного шоколадного декора.
- Урок по созданию 3Д торта – острова. Изготовление шоколадного блюда в виде сердца. Рецепты кремов для покрытия, рецепт желе для имитации воды.
- Рецепт белкового крема и пошаговый урок по созданию хризантем из него.
- Пошаговое декорирование коробки для торта в домашних условиях. Работа с шпатлёвкой, декупаж.
- Полезная статья, в который раскрыты все волнующие кондитеров вопросы: как правильно оформить свой профиль; что нужно сделать, чтобы выделиться среди конкурентов; где и как искать клиентов; как завоевать их внимание; и многое другое!
- Рецепт Чизкейка «Лаванда-Черника»
- Рецепт ПП торта без сахара.
- Рецепт торта «Фисташка-Клубника-Лайм»
