Группа Окское вкусное и свежее размещена в разделе Кулинария, рецепты. Официальный домен/сайт okskaya.
Блокировка
Нет ограничений
Видимость
открытое
Верификация
Сообщество не верифицировано администрацией ВКонтакте
Популярность
У сообщества нет огня Прометея
ID
31330044
Домен
okskaya
Название
Окское вкусное и свежее
Статус
Рецепты с яйцами никогда не закончатся!
Описание
Топ-3 факта об Окских яйцах:
- производятся по ГОСТ;
- поступают в продажу прямо в день снесения;
- первым, кто касается продукции, становится покупатель: все этапы производства от сбора яйца до упаковки выполняются автоматически.
Подписывайтесь на наше сообщество. Здесь вы:
- своими глазами увидите, как устроено производство яиц;
- узнаете полезные свойства белка и желтка, о которых мало кто догадывается,
- научитесь правильно хранить яйца, чтобы они дольше оставались свежими,
- получите вкусные и полезные рецепты с яйцами на каждый день!
В настоящее время АО «Окское» – самый крупный производитель пищевого куриного яйца в Рязанской области. Вся продукция птицефабрики продается под торговой маркой «Окское».
Основой производства АО «Окское» является честный и качественный продукт. Для его производства осуществляется тщательный контроль всего цикла:
- выращивание здорового цыпленка,
- производство сбалансированного комбикорма,
- сортировка и упаковка продукта на базе современного оборудования, а также оперативная доставка в места продаж.
Именно поэтому «Окское» – вкусное и свежее!
🥔Если вдруг у вас осталось немного вареной картошки, то почему бы не сделать из нее сытную испанскую тортилью? Вам остается только смешать картофель с яичной смесью, шпинатом и луком, все хорошенько обжарить, украсить слабосоленым лососем и добавить ложку густой сметаны!
🐟Рецепт на 2 порции
🍴Возьмем:
Картофель - 300 г
Оливковое масло
Репчатый лук - 1 шт
Шпинат - 150 г
Яйца категории С1 - 4 шт
Слабосоленый лосось - 100 г
Сметана - 2 ст. ложки
Лимон - ¼ шт
Зеленый лук - для подачи
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Картофель моем, чистим, режем на кубики и варим в подсоленной воде до мягкой консистенции.
Мелко нарезанный репчатый лук обжариваем на оливковом масле около 10-12 минут, пока он не станет мягким. Добавляем шпинат, перемешиваем и готовим буквально несколько минут, чтобы он обмяк.
В миске взбиваем яйца, солим и перчим по вкусу. Добавляем картофель, смесь лука и шпината и хорошо перемешиваем.
Промакиваем сковороду, на которой мы жарили лук, бумажным полотенцем, разогреваем оливковое масло, выливаем яичную смесь с картофелем и готовим не небольшом огне около 5 минут, чтобы дно начало становиться золотистым, а верхняя часть начала стабилизироваться. Достаем тортилью из сковороды, выкладываем на тарелку, переворачиваем и возвращаем обратно верхней частью вниз. Готовим еще около 5 минут.
Готовую тортилью режем на треугольники, посыпаем цедрой лимона и мелко порезанным зеленым луком и подаем с ложкой густой сметаны, слабосоленым лососем и дольками лимона.
🏃🏻♀️🏃🏻КБЖУ на 100 грамм: 109/7/6/7
🍅Кажется, что рецепты с яйцами и томатным соусом никогда не закончатся, уж больно это вкусно!
🌶Сегодня, например, мы предлагаем вам сварить пряный соус из томатной пасты с острым перцем халапеньо и свежей мятой, разбить в него яйца и немного подождать. После этого можете макать хрустящий хлеб в желток и горячий соус.
Наслаждайтесь!
🥖Рецепт на 2 порции
🍴Возьмем:
Сливочное масло - 30 г
Оливковое масло - 30 мл
Репчатый лук - 1 шт (среднего размера)
Чеснок - 3 зубчика
Перец халапеньо/зеленый чили - 1 шт
Консервированные томаты - 800 г
Шрирача - капля
Лавровый лист - 1 шт
Свежая мята - 1 ст. ложка
Яйца категории С1 - 4 шт
Хлеб - для подачи
Соль, черный перец
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
В большой глубокой сковороде разогреваем сливочное и оливковое масло и обжариваем на нем мелко порезанный репчатый лук около 5 минут, пока он не станет прозрачным. Удаляем из халапеньо семена, мелко режем, добавляем к луку вместе с раздавленным чесноком и жарим еще около 1 минуты.
Выливаем в сковороду томатную пасту и каплю острого соуса, добавляем лавровый лист, доводим до кипения, а затем уменьшаем огонь и тушим все вместе около 20-30 минут, пока соус не загустеет. Замешиваем порубленную мяту.
Делаем в соусе небольшие лунки, разбиваем в них яйца, солим, перчим, накрываем крышкой и тушим еще немного до готовности яиц.
Как только белок будет готов, а желток еще останется жидким, сразу же подаем блюдо вместе с теплым хрустящим хлебом.
🏃🏻♀️🏃🏻КБЖУ на 100 грамм: 89/3/7/4
🌶Если вы любите необычные сочетания и не боитесь пробовать новое, то рецепт пряного риса, смешанного с яйцом и сыром халлуми, точно вам понравится!
🍚Блюдо вышло на восточный манер: много интересных ингредиентов, душистых специй и деталей, благодаря которым оно выглядит эффектно. Пробуем!
🍋Рецепт на 2 порции
🍴Возьмем:
Сливочное масло - 50 г
Рис басмати - 200 г
Чеснок - ½ зубчика
Зира - 1 ч. ложка
Молотые корица, гвоздика, мускатный орех, душистый перец - ½ ст. ложки
Шафран - щепотка
Кипяток - 325 мл
Яйцо категории СО - 1 шт
Халлуми - 60 г
Лимон - ¼ шт (сок)
Зерна граната - горсть
Жареный лук шалот - 10 г
Лепестки миндаля - 25 г (обжаренные)
Кинза - горсть
Натуральный йогурт - для подачи
Соль, черный перец
👩🏻🍳👨🏻🍳Готовим:
Сливочное масло разогреваем в сотейнике и готовим около 6 минут до состояния beurre noisette, пока оно не станет коричневым и не приобретет ореховый аромат. Половину масла выливаем в миску и пока убираем в сторону.
Оставшееся в сотейнике масло перемешиваем с рисом, размятым чесноком, специями и шафраном. Заливаем кипятком, солим, перчим, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим на небольшом огне около 8 минут.
В миске взбиваем яйцо, соль и перец.
Открываем крышку, немного потрошим рис и добавляем к нему тертый халлуми, взбитое яйцо и оставшееся масло. Снова накрываем крышкой и готовим еще 4 минуты, затем выключаем огонь и оставляем постоять еще минут 5.
Раскладываем рис по тарелкам, сбрызгиваем лимонным соком, украшаем зернами граната, жареным луком шалот, миндальными лепестками и кинзой. Подаем с ложкой густого йогурта.
🏃🏻♀️🏃🏻КБЖУ на 100 грамм: 276/8/14/29
🇫🇷Готовим галету (фр. galette) — французский круглый открытый пирог, который выпекается не в специальной форме, а сразу на противне.
🍑Рецепт отлично подходит для тех, кто не любит заморачиваться с выпечкой. Тесто замешивается довольно просто и не требует длительной расстойки или отдыха в холодильнике. Далее нужно выбрать и подготовить любимую начинку (мы советуем сезонные сливы, которые вот-вот появятся на прилавках рынков, клубнику или персики), сформировать красивый пирог и отправить его в духовку. Получается просто и очень вкусно!
🍴Возьмем:
Для теста:
Мука - 190 г
Соль - ½ ч. ложки
Сахар - 25 г
Сливочное масло - 170 г (очень холодное)
Ледяная вода - 60 мл
Для начинки:
Миндаль - 45 г
Сливы - 3-4 шт (450 г)
Мука - 15 г
Сахар - 50 г + 70 г
Яйцо категории С1 - 1 шт
Тростниковый сахар - 15 г
Абрикосовое варенье - 40 г
👩🏻🍳👨🏻🍳Готовим:
Застилаем противень пергаментом.
В блендере перемалываем миндаль до мелкой крошки около 1 минуты. Пересыпаем в миску и пока убираем в сторону.
Затем в этом же блендере перемешиваем муку, соль и сахар.
Добавляем кубики холодного сливочного масла и пробиваем буквально несколько раз, чтобы масло разделилось на кусочки размером с горошек. Выливаем ледяную воду и пробиваем еще секунд 5 до песочной консистенции.
Присыпаем мукой рабочую поверхность, перекладываем на нее тесто, вымешиваем руками несколько раз и формируем шар. Еще немного присыпаем мукой поверхность и раскатываем тесто в форме диска диаметром 20-25 см. Перекладываем тесто на подготовленный противень и убираем его в холодильник, пока будем готовить сливы.
Сливы моем и режем дольками толщиной примерно 1 см.
Достаем тесто из холодильника и раскатываем его еще раз до диаметра 33 см, толщиной примерно 3 мм. Немного присыпаем получившийся круг теста мукой, оставляя края 2,5 см. Затем распределяем по муке молотый миндаль и 50 граммов сахара. По центру галеты красиво спиралью выкладываем дольки сливы, не доходя до краев теста 5-6 см, и присыпаем их оставшимися 70 граммами сахара.
Теперь красиво закрываем края галеты.
Смазываем тесто взбитым яйцом, присыпаем тростниковым сахаром и убираем в холодильник на 15-20 минут.
В это время разогреваем духовку до 180 градусов.
Убираем в духовку и выпекаем в течение 55-65 минут до румяной корочки.
Достаем, даем немного остыть, смазываем сливы немного разогретым в микроволновке абрикосовым вареньем и подаем.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 292/3/16/34
🥳Ура! Сегодня нашему аккаунту в Инстаграме исполнилось 2 года! И в этот день мы хотим познакомиться с вами чуть ближе. Расскажите в комментариях:
🥚Как давно вы с нами?
🥚Есть ли у вас любимый рецепт, который вы теперь готовите всегда?
🥚Много ли рецептов приготовили? Нам будет очень приятно!
❤️Уже два года мы публикуем рецепты с яйцами и делаем это, в том числе, благодаря вам. Хотим сказать нашим подписчикам спасибо!
🎂А если у вас тоже скоро день рождения, то предлагаем приготовить вместе с нами красивый праздничный торт!
📐Диаметр формы – 20 см
📏Высота – не менее 5 см
🍴Возьмем:
Для бисквитов:
Мука - 420 г
Разрыхлитель - 2 ч. ложки
Сода - ½ ч. ложки
Соль - ½ ч. ложки
Сливочное масло - 340 г (комнатной температуры)
Сахар - 350 г
Яйца категории СО - 5 шт
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
Кефир - 360 г
Кондитерская посыпка - 145 г + для украшения
Для крема:
Сливочное масло - 340 г (комнатной температуры)
Соль - щепотка
Сахарная пудра - 600 г
Сливки 33% - 75 мл
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
👩🏻🍳👨🏻🍳Готовим:
БИСКВИТЫ
Начинаем с бисквитов. Для этого разогреваем духовку до 180 градусов. Смазываем маслом три формы/кольца для выпекания и прокладываем их дно пергаментом.
Просеиваем муку, разрыхлитель, соду и соль и высыпаем их в миску.
В отдельной чистой миске миксером взбиваем мягкое сливочное масло и сахар около 3-4 минут до более пышной и легкой консистенции. По одному вводим яйца, а затем добавляем ванильный экстракт.
Продолжая взбивать на низких оборотах, высыпаем треть муки, далее выливаем половину кефира, потом снова треть муки, половину кефира и оставшуюся муку. Но не переусердствуйте со взбиваем теста, иначе бисквиты не получатся воздушными.
В самом конце добавляем кондитерскую посыпку и аккуратно замешиваем ее в тесто.
Равномерно распределяем тесто между тремя подготовленными формами, убираем в духовку и выпекаем в течение 30-50 минут. Даем остыть бисквитам сначала в формах около 15 минут, затем достаем и даем остыть полностью.
КРЕМ
Переходим к крему. Миксером взбиваем мягкое сливочное масло и соль до кремообразной консистенции около 2 минут. Постепенно, небольшими порциями добавляем сахарную пудру, сливки, ванильный экстракт и взбиваем еще 30 секунд на низкой скорости. Затем увеличиваем скорость и взбиваем еще пару минут. Если крем получается слишком жидким, добавляем еще сахарной пудры.
СБОРКА
Теперь собираем все вместе! Если ваши бисквиты поднялись, аккуратно срезаем верхушку ножом, чтобы их подравнять.
Сразу откладываем немного крема в кондитерский мешок, чтобы использовать его для украшения торта.
Выкладываем первый бисквит на тарелку и щедро смазываем его кремом, далее так же продолжаем с оставшимися бисквитами и кремом. Последним слоем должен быть крем.
Делаем красивые розочки из оставшегося в кондитерском мешке крема и чуть-чуть присыпаем верхушку торта кондитерской посыпкой. Сразу же подаем или убираем торт в холодильник.
🏃🏻♀️🏃🏻КБЖУ на 100 грамм: 398/3/22/48
🇫🇷Яйца кокот (фр. œufs en cocotte) — это французское блюдо из яиц, которые запекают в духовке на водяной бане в специальных формочках — кокотницах. Буквальный перевод названия означает «яйца в горшочке». И это действительно так!
🧀Начинка может быть самой разной: сыр, ветчина, овощи или грибы. Мы же запекли яйца кокот в жирных сливках, украсили блюдо свежим зеленым луком и подали с теплым хрустящим хлебом, чтобы его можно было макать в желток!
🥚Рецепт на 2 порции
🍴Возьмем:
Яйца категории С1 - 4 шт
Сливки 33% - 60 мл
Сливочный сыр - 4 ст. ложки
Сливочное масло - 15 г
Зеленый лук - 2 ст. ложки
Соль, черный перец
Хлеб - для подачи
👩🏻🍳👨🏻🍳Готовим:
Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим греться чайник с водой.
Смазываем формочки сливочным маслом и разбиваем в каждую одно или два яйца, в зависимости от размера самой формы.
Аккуратно выливаем на белок сливки, чтобы они на закрыли желток, и посыпаем кусочками сыра. Солим и перчим.
Ставим формочки в глубокую жаропрочную емкость и заливаем ее кипятком, чтобы он закрывал их наполовину. Накрываем всю емкость фольгой.
Убираем в духовку и выпекаем в течение 12-20 минут в зависимости от того, как вы хотите приготовить яйца: с жидким желтком или не очень.
Достаем, посыпаем мелко порубленным зеленым луком и подаем с кусочками поджаренного маслянистого хлеба.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 200/8/17/2
🇲🇽Мексика славится своими томатными пикантными блюдами! Одним из таких является чилакилес (исп. chilaquiles) — это теплая мексиканская закуска, состоящая из чуть острого соуса сальса, в котором запекается обжаренная тортилья или кукурузные чипсы начос. Зачастую ее подают с глазуньей, а также добавляют другие ингредиенты, например, сыр чеддер и, конечно же, кинзу.
А что бы добавили вы?
🌮Рецепт на 3-5 порций
🍴Возьмем:
Для соуса:
Консервированные томаты - 340 г + 112 г сока
Халапеньо/зеленый чили - 1 шт
Репчатый лук - 1 шт (маленький)
Чили-паста/красная острая паста - по вкусу
Чеснок - 4 зубчика
Кинза - горсть
Растительное масло - 30 мл
Сироп агавы/топинамбура - 1 ст. ложка
Соль - щепотка
Для сборки:
Растительное масло - для жарки
Кукурузные чипсы начос
Чеддер
Соленый белый мягкий сыр (например, фета)
Яйца категории С1 - 1-2 шт
Кинза
👩🏻🍳👨🏻🍳Готовим:
Сначала готовим соус. Кладем все ингредиенты для соуса кроме растительного масла, сиропа агавы и соли в блендер и пробиваем до однородной консистенции.
Разогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем в нее соус и готовим, помешивая, до загустения. Солим по вкусу.
Начос выкладываем в чугунную сковороду, заливаем их соусом и посыпаем двумя видами сыра. Убираем в духовку и запекаем при температуре 180 градусов, пока сыр не расплавится. В это время жарим глазунью.
Посыпаем чилакилес мелко порубленной кинзой, выкладываем глазунью, солим, перчим и подаем.
🏃🏻♀️🏃🏻КБЖУ на 100 грамм: 192/6/12/13
💧Сегодня освятим очень важную тему: нужно ли мыть яйца перед их использованием?
🥚Если кратко, то да, нужно! Ведь яйцо проделывает большой путь от фабрики до полки в магазине или вашего дома, коробку могут открывать и смотреть другие покупатели, поэтому на всякий случай мы рекомендуем обезопасить себя.
💦Но! Важно мыть яйца непосредственно перед готовкой, а не заранее, перед хранением. Дело в том, что у яичной скорлупы есть невидимый защитный слой, который предотвращает проникновение бактерий. И при мойке яиц даже обычной водой его можно легко повредить.
А вы знали об этом? Моете ли вы яйца?
🕺🏻Уже середина недели, а это значит, что скоро выходные и лучше к ним подготовиться заранее. Если к вам собираются друзья, а вы до сих пор не знаете, какую закуску приготовить, то у нас есть идея!
🥓Запеченные хрустящие цукини, завернутые в слайсы соленого бекона, станут отличной простой закуской, которая точно понравится вашим гостям!
🍆Рецепт на 12 шт (3 порции)
🍴Возьмем:
Цукини - 1,5 шт средних или 2 маленьких
Миндальная мука - 75 г
Соль, черный перец - щепотка
Сухой чеснок - ¼ ч. ложки
Сухая петрушка - 1 ст. ложка
Яйцо категории СО - 1 шт
Бекон - 6 слайсов
Майонез или любой соус - для подачи
👩🏻🍳👨🏻🍳Готовим:
Разогреваем духовку до 220 градусов и застилаем противень пергаментом или фольгой.
Цукини моем, сначала разрезаем пополам и затем режем на палочки шириной 1-1,5 см.
В широкой миске смешиваем миндальную муку, сухой чеснок, петрушку, соль и перец.
В отдельной миске взбиваем яйцо.
Цукини вымачиваем сначала в яйце, достаем и даем стечь лишней жидкости, а затем обваливаем в миндальной муке и выкладываем на подготовленный противень.
Слайсы бекона режем пополам и аккуратно заворачиваем в них цукини.
Убираем в духовку и выпекаем в течение 30 минут, или пока бекон не станет хрустящим и золотистым.
Подаем с любимым соусом.
🏃🏻🏃🏻♀️КБЖУ на 100 грамм: 232/11/20/3
🇫🇷Тарт Татен — это необычный французский пирог «наоборот», где сначала карамелизируется начинка, затем сверху выкладывается тесто, а при подаче пирог переворачивается.
🧅Сегодня мы приготовим Тарт Татен с красным репчатым луком! При тепловой обработке лук становится чуть сладким, и получается идеальная закуска к бокалу вашего любимого вина.
📐Диаметр формы – 24 см
🍴Возьмем:
Для теста:
Мука - 250 г
Сливочное масло - 125 г (холодное)
Соль - 5 г
Холодная вода - 50 мл
Яйцо категории С1 - 1 шт (желток)
Для начинки:
Красный лук - 6 шт (около 1-1,5 кг)
Оливковое масло - 45 мл
Сливочное масло - 45 г
Сахар - 25 г
Бальзамический уксус - 65 г
Свежий тимьян - небольшой пучок
Соль, черный перец
👨🏻🍳👩🏻🍳Готовим:
Сначала делаем тесто. Холодное сливочное масло режем кубиками и пальцами перетираем с мукой и солью в крошку. Добавляем яичный желток и холодную воду и замешиваем тесто до однородной консистенции. Формируем из теста шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
В это время чистим лук и режем одну луковицу пополам, а остальные – на четвертинки.
В форме или сковороде, в которой вы будете выпекать тарт, разогреваем на небольшом огне сливочное и оливковое масло. Выкладываем лук и обжариваем его в течение 5 минут до мягкой консистенции. Посыпаем лук сахаром, добавляем уксус, солим и перчим и готовим еще 5 минут, периодически аккуратно переворачивая лук, чтобы четвертинки не распались. Снимаем с огня и даем немного остыть.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Берем половинку лука и выкладываем ее по центру формы, а четвертинки – спиралью вокруг.
Достаем из холодильника тесто, раскатываем его чуть шире диаметра вашей формы и накрываем им сверху лук, подворачивая края. Убираем в духовку и выпекаем в течение 25 минут. Достаем, даем остыть около 10 минут и затем переворачиваем тарт на тарелку луком вверх. Перед подачей украшаем веточками свежего тимьяна.
🏃🏻♀️🏃🏻КБЖУ на 100 грамм: 256/3/17/24
