Личная информация
Интересы
Food, Wine, Raw Food, диета Дюкана
Любимая музыка
Скрип вилок и ножей по тарелкам моих дорогих гостей
Любимые фильмы
скрыты или не указаны
Любимые телешоу
скрыты или не указаны
Любимые книги
скрыты или не указаны
Любимые игры
скрыты или не указаны
Любимые цитаты
Почему люди вначале влюбляются, а потом тихо плачут?
— Михаил Дымов
– Это я! – кричит в трубку молодой, прекрасно знакомый вам голос.
– Кто это – «я»? – ворчите вы. Вы ненавидите, когда люди, даже самые близкие, считают естественным, что вы узнаете их с первого же тявканья.
— Николь Де Бюрон
О себе
-Процесс приготовления пищи содержит массу увлекательного и укрепляет доверие. Я называю это публичной кухней.
В поварской профессии я довольно давно, мой кулинарный путь начался в 1999 году в таких ресторанах, как Federico Fellini, Матросская Тишина, Garson Restaurant под руководством Шеф поваров из Европы. Затем, когда я столкнулся с отсутствием стремительного развития культуры питания в нашем родном городе, я отправился в США. Свой главный профессиональный опыт я приобрёл в ресторанах с отличной репутацией.
В Нью-Йорке:
• Ресторан «Daniel», отмечен 2 звёздами Michelin, шеф - Daniel Boulud
• Ресторан «Le Bernardin», отмечен 3 звёздами Michelin, шеф - Eric Ripert
• Ресторан «Eleven Madison Park», отмечен 3 звёздами Michelin, шеф - Daniel Humm
• Ресторан «Fleur De Sel» 1 звезда Michelin
В Лос Анджелесе:
• Ресторан «Ortolan», в команде французских поваров удостоились 1 звёзды Michelin, шеф – Сhristophe Eme
Вернувшись в Россию после нескольких лет работы в звездных ресторанах Америки, я получил неограниченную гастрономическую свободу и рад поделиться с Вами накопленным опытом.